2/22
今日は介護老人保健施設安寿苑の「食」のイベントをご紹介します。
この美味しそうなランチ、全部嚥下食です。
今日は嚥下食をできるだけ美味しく食べてもらおうと安寿苑の栄養士さんの奮闘でスペシャルランチが登場しました。
嚥下食というのは、飲み込み等に心配のある方向けにミキサーにかけたり、トロミをつけた食事のことで、どうしても元の形を失ってしまいがちな食事形態です。
こういった食事を再形成して見た目を食欲のでるようにするやり方は、最近はいろんな所で見かけるようになってきましたが、海苔巻きまで再現したものは初めて見ました。
これすごいです!
少し試食してみると、いいダシ効いてて、美味しい!
もちろん、利用者さんは大喜びで食べてくれました!
「食べること」ってやはり大事ですね!
広報 佐郡